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【杭州品牌策划公司】传统餐饮品牌升级之爆款打造

作者:杭州品牌策划公司  来源:www.haofengbrand.com 发表时间:2018-06-27  


  杭州品牌策划公司针对一些传统餐饮经营者,或者称之为品牌的餐厅吧,餐厅生意前些年比较火爆,但是近年在经营上倍感吃力,虽然还有一部分稳定的顾客,回头率也还可以,部分菜品还是比较受欢迎,可在新的竞争格局下,顾客在不断的流失,流向了一些个性比较创新的餐厅,导致总的销售业绩还是在下滑。

杭州品牌策划公司
  
  好风就上面讲的这种情况来说,建议做餐饮品牌的阶段性升级,一步一步来进行升级,如果情况允许的情况下可以一步到位。
  
  传统餐饮品牌升级之爆款打造
  
  针对一些传统餐饮经营者,或者称之为品牌的餐厅吧,餐厅生意前些年比较火爆,但是近年在经营上倍感吃力,虽然还有一部分稳定的顾客,回头率也还可以,部分菜品还是比较受欢迎,可在新的竞争格局下,顾客在不断的流失,流向了一些个性比较创新的餐厅,导致总的销售业绩还是在下滑。
  
  杭州品牌策划公司就上面讲的这种情况来说,建议做餐饮餐饮品牌的阶段性升级,一步一步来进行升级,如果情况允许的情况下可以一步到位。
  
  餐饮品牌升级主要包括四大块内容:
  
  品牌爆品(有足够竞争力的一道特色菜)
  
  品牌定位(确保品牌核心特色)
  
  品牌符号(具象的品牌符号,方便顾客记忆与传播)
  
  品牌扩张(品牌直营与加盟协调发展)
  
  品牌云端(线上下单及支付的方便快捷网络途径)
  
  这一讲我们研究品牌爆品:爆品打造的四个基本点
  
  1、差异点差异点,与众不同点。
  
  不求更好,而求不同。
  
  没有差异点,营销成本倍增。
  
  找到差异点,产品自营销原点。
  
  2、利益点光有差异点还不够,这差异点必须对消费者具备利益点。
  
  羊肉,呼伦贝尔草原的羊肉。
  
  鱼,生态养殖的鱼。前后有区别么?
  
  3、记忆点差异点和利益点的目的,是为了形成消费者的记忆点。
  
  吃完抹抹嘴,抬腿就忘了,就是经营最大的浪费。
  
  GDP下行的大环境下还花那么多银子整一餐厅,不就是为了让人记住么?
  
  更重要的是,希望消费者记住什么?
  
  4、传播点记住才会有传播。
  
  消费者转介绍的内容=记忆点里的差异点、利益点。
  
  消费者以自己的语言,来传递产品(品牌)的价值。

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